المقادير :
- ملعقة طعام كبيرة من زيت الفول السوداني أو زيت الذرة .
- بيضة .
- ملعقة صغيرة من الملح .
- ملعقة كبيرة و نصف من دقيق الذرة .
- 455جرام من الجمبري .
- 567جرام من البازيلاء الأجنبية .
- 680 جرام من الجزر .
- 2 ملعقة كبيرة من الفول الصيني الأسود .
- 2 ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم .
- 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل .
- ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الفلفل الأحمر الحار المجفف.
- ثلثي الكوب من مرق الدجاج .
-2 ملعقة كبيرة من خل الأرز .
- 4 ملاعق صغيرة من السكر .
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا .
- 4 أكواب من الماء.
- بروكلي للزينة .

الطريقة :
- يخلط بعضا من الزيت مع بياض البيض و جزء من دقيق
الذرة إلى أن يصبح مزيج متجانس .
- يتبل الجمبري بالمزيج السابق بالإضافة إلى الفلفل
الحار لمدة لا تقل عن ساعتين .
- تسلق البازيلاء الأجنبية ثم تصفى و يضاف إليها الجزر
المقطع شرائح رفيعة .
- في وعاء صغير يخلط البصل الأخضر و الثوم المطحون
و الزنجبيل المبشور و الفول الصيني الأسود .
- يخلط مرق الدجاج و صلصة الصويا .
- يخلط في إناء الماء و الزيت و يترك ليغلي على نار هادئة .
- يضاف الجمبري إلى الماء و الزيت و يترك إلى أن ينضج .
- يوضع بعضا من الزيت على الصاج و يترك حتى يسخن ثم يضاف
مزيج الفول الصيني و الزنجبيل و كذلك مزيج الجزر و البازيلاء .
- تضاف الصلصة إلى المزيج وكذلك يضاف الخل و السكر و الملح و يحرك .
- يضاف الجمبري و يترك المزيج على نار هادئة إلى أن تتكثف
الصلصة ثم يزين الطبق بالبروكلي المسلوق .

وبالعافيه على قلوبكم