كسكسي

05-27-07, 02:53 PM

** كســكـسي قــديــد **

المقادير
قديد (( لحم مجفف ) ، راسين بصل ، بطاطا ، كوسه ، جزر ، باذنجان ، بكيوه ، رءوس من الفلفل الأخضر ، بزار ، ، فلفل أحمر ، ملح ، طماطم صلصله .

طريقة الأعداد
- يُوضع القديد مع الشحم في الحله ويضاف إليه البصل المقطع قطعاً صغيرة ويُعصر طماطم الحب ويُخلط مع الصلصه والبزار والفلفل ، والملح ، وتبلل بالماء الكافي .
- يبّوخ الكسكسي فوق حلة الصلصة . وبعد ربع ساعة يُنزل ويُسكب في إناء واسع ويُرش بقليل من الماء ويُفرفر ويُترك قليلاً .
- تُقشّر الخضر وتُقطّع قطعاً متوسطة ، وتُضاف إلى الطبيخة وتبلل بالماء الكافي ثم يعاد تبويخ الكسكسي مرة ثانية .
- يُفرغ الكسكسي في إناء واسع ويسقى بدهان الطبيخة ويُخلط جيداً ، ثم يوزع على الصحون ويسقى بطبيخة الخضر والقديد .

بالهناء