رماضانيات

08-31-06, 09:08 PM


	قطايف المقادير كاس من الدقيق الأبيض 3 أكواب ماء بيضة ملعقة طعام خميرة بيرة ربع ملعقة شاي سكر الطريقة ـ تذاب الخميرة مع السكر في نصف كأس من الماء الدافيء وتترك جانبا حتي تختمر . ـ يوضع الدقيق في إناء ويتم حفره من المنتصف لوضع البيضة ثم يصب عليها الخميرة والماء وتخفق جيداً حتى تصبح عجينة شبه سائلة وتترك حتى تخمر لمدة ساعة على الأقل . ـ تسخن المقلاة وتدهن بكمية قليلة من الزيت . ـ تؤخذ ملعقة طبخ من العجينة وتصب في المقلاة وتفرد قليلا وتترك على نار خفيفة جداً حتى تظهر الثقوب على سطحها ، ثم ترفع و تتابع العملية حتى تنتهي مقدار العجينة . ـ تحشي بالموز أو اللوز أو القشطة وتقلى في الزيت ، ثم ترش عليها الشيرة وصبح جاهزة للتقديم اللقيمات المقادير: - كوب من الطحين الأسمر - كوب من الطحين الأبيض - كوبان من الروب - ملعقة كبيرة من الخميرة - حبة بطاطس صغيرة مسلوقة ومهروسة - زيت للقلي - مقدار من الشيرة الطريقة: اخلطي المقادير الجافة ثم اعجنيها بالروب واتركي العجينة في مكان دافئ بعد تغطيتها حتى يتضاعف حجمها. اخلطي البطاطس المهروسة مع العجينة جيداً سخني مقداراً غزيراً من الزيت واغرفي من الخليط بملعقة صغيرة على شكل كرة وضعيها في الزيت الساخن وقلبي الكرات حتى تحمر من جميع الجوانب. اخرجي اللقيمات من الزيت واغمسيها في الشيرة وضعيها في طبق التقديم. البقلاوة المقادير : باكيت زبدة غير مملحة ومذابة باكيت من رقائق الكلاش 2 كوب فستق مقطع شرائح ثلاثة ملاعق سكر شيرة باردة الطريقة : ادهني بالفرشاة الخاصة طبق أو صينية الفرن بالزبدة ضعي شريحة واحدة من الكلاش في قاع الصينية وادهنيها بالزبدة ثم اضيفي الشريحة الثانية وادهنيها أيضاً بالزبدة تابعي هذه العملية أن أن تصلي إلى 8 شرائح أو 10. انثري خليط الفستق فوق هذه الشرائح جيداً، ثم غطي هذا المزيج برقائق الكلاش المتبقية وادهني بين الشرائح ثم ادهني الشريحة الأخيرة بالزبدة قطعي الصينية بشكل معينات صغيرة ثم ضعيها في الفرن لمدة 30دقيقة على درجة حرارو 350ْ حتى تنضج الرقائق ويصبح لونها ذهبي لامع اسكبي عليها القطر البارد وتقدم تاج الملوك او عش الغراب او عش البلبل المقادير كيلو ورقة بسطيلة او -كنافة- فزاكه جافة -لوز ،فستق، جوز- عسل +ماؤ الزهر الطريقة نمرر ورقة البسطيلة في ماكنة سباكيتسي و ناخد الخييوط نلفها على شكل عش يعد ان ننهي كل الورقة نبدا بالقلي نغطسها في العسل بعد ان تسقطر نضع في وسطها القليل من اللوز وعليكم بالعافيه

09-01-06, 05:28 AM

الله الله ياحلو رمضان واكلاته هههههه

روعه ياهمس

الله يسلم هالايدين

.:. كنت أحبك.:.

09-01-06, 04:58 PM

.:. كنت أحبك.:.

الله يحلي ايامكــــ

ويبلغك رمضان

والروعه مرورك بصفحتي

دمت بود

09-02-06, 03:12 AM

ههههههههههههههههههههههههههه

آللـه آللـه يــرٍجـك يـآ همــس وٍش هـآلتــوٍقيــع

<--- فــآطــس من آلضحــك

آحـس آنــي طلعــت من آلمــوٍضــوٍع

يعطيـــك آلـف عــآفيــه علـى آلوٍصــفآت يــآهمــس وٍآنــشـآللـه من آليــوٍم ببـدآء آلبرٍوٍفــآت

09-02-06, 03:50 AM