سمك بالثوم وقشر البرتقال
الكمية لأربعة اشخاص
المقادير:
قشر برتقالة_ملعقة صغيرة ملح_ ملعقتين زيت زيتون_ عصير ليمونة _ طحين _ رأس ثوممقشر ومفروم ناعم_ 1 كيلو سمك من اي نوع ( يفضل سمك السردين الصغير)_ بهار _فلفل _كمون _كزبرة ناشفة ومطحونة_ فلفل حار_ بابريكا نصف ملعقة من اي نوع.
الطريقة:
تنظيف السمك جيدا, وضعه في البهارات والكزبرة والملح وعصير الليمون وزيت الزيتون وقشر البرتقال , يتبل جيدا بالخليط ويترك لمدة ساعتين حتى يتشرب الخليط, يغمس السمك بالطحين , يوضع زيت كافي في مقلاة واسعة على ان يكون كثيفا, يقلى السمك ويصفى من الزيت ويترك جانبا في صحن التقديم مزينا بالبقدونس ويقدم مع صلصة الطرطور.
طريقة عمل صلصة الطرطور:
المقادير:
فنجان طحينة_ عصير ليمون مقدار حبتين_ ثوم مدقوق ناعم _ فلفل احمر او اخضر حار مدقوق ناعم_ ماء.
الطريقة:
توضع الطحينة في وعاء واسع ويضاف اليها الثوم والفلفل وقليل من الماء مع التحريك الدائري , اضافة ملعقة من عصير الليمون بالتناوب مع الماء حتى يصبح المزيج سائل , تقدم الصلصة مع السمك.
04-10-08, 02:12 AM
سمك بالثوم وقشر البرتقال
رد: سمك بالثوم وقشر البرتقال
المواضيع المتشابهه للموضوع: سمك بالثوم وقشر البرتقال
العرض العادي
